大越米菓のこだわり
創業 大正十五年
大越米菓
二荒山神社の門前町、
宇都宮城の城下町として栄えた 宇都宮を
米菓作りの場所として選びました。
「厳選した材料であること」
美味しいお米、清らかで豊かな水、
安心・安全であるための自然由来の材料。
この土地の選び抜かれた逸品を
米菓にこめて丁寧に仕上げています。
「手焼きであること」
それは、長く米菓に向き合い続けた結果、
手焼きならではのやさしい味わいと
手仕事に込められた職人の想いを
大切にしたいから。
「誠実であれ、謙虚であれ」
ひたむきな職人技法による
手焼きせんべいの味わい
後世に伝えていきたい
想いが伝わる米菓、大越米菓店です。
大越米菓のこだわり
皆様に美味しく安心してお召し上がりいただけるよう、素材選びから真摯に取り組んでまいりました。
先代がそのようにしてきたように、時代が変わっても手を抜かず、素材を大切に
ていねいな作業を積み上げて作り上げています。
米菓はお米が命です。素材の良し悪しで味が決まってしまうと言っても過言ではありません。
当店は栃木県産有機米コシヒカリを使用。栃木県大田原市の有機栽培農家のお米を使っています。農薬不使用の田んぼで育てられた安心安全なお米です。原料米から厳しく吟味し、こだわりぬいた安心・安全で美味しいお米だけを使用しています。炊いて食べても十分に美味しいお米を生地に使用しているから、お米の味がしっかり伝わる食べ応えのある煎餅に仕上がります。
厳選素材
お醤油は無添加の本醸造醤油を使っております。
天然だしを使用し、先代からずっと継ぎ足しながら秘法の方法で造ったこだわりのたれです。じっくり寝かせることで、旨味が凝縮された奥深い味わい。
それは日本人だけでなく、海外の方にも愛されるオリジナルの味です。
秘伝のたれ
添加物不使用
保存料や防腐剤などの添加物は使用しておりません。調味料も自然のものだけを使用しています。例えば餃子せんべいのにんにくは生のにんにくを使用。ニラやとうがらしも栃木県内の選りすぐりのものを選んでおります。
本物の味わいで安心して食べられる美味しさをお届けします。
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手焼き製法
大越米菓で大切に受け継がれてきた手焼き煎餅の製法。
その日の気温や湿度などをみながら、五感を研ぎ澄まして行う職人技です。
良い素材を使ってシンプルに焼き上げるからこそ、技術によって大きな違いが生まれます。食べる方の幸せを想いながら、誠実に、謙虚に。
ひたむきな職人の気持ちが米菓を通して伝われば嬉しく思います。